{"id":37223,"date":"2023-05-25T10:36:52","date_gmt":"2023-05-25T08:36:52","guid":{"rendered":"https:\/\/laguiole.com\/wie-scharfe-ich-mein-laguiole\/"},"modified":"2026-03-05T10:54:49","modified_gmt":"2026-03-05T09:54:49","slug":"wie-scharfe-ich-mein-laguiole","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/laguiole.com\/de\/ratgeber-und-kaufberatung\/wie-scharfe-ich-mein-laguiole\/","title":{"rendered":"Wie sch\u00e4rfe ich mein Laguiole?"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"37223\" class=\"elementor elementor-37223 elementor-6575\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-b2306b8 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"b2306b8\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-a1ee029\" data-id=\"a1ee029\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5f9e3ff elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5f9e3ff\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<hr data-start=\"313\" data-end=\"316\"><h2 data-start=\"360\" data-end=\"413\">Verst\u00e4ndnis des Prinzips des Messersch\u00e4rfens<\/h2><p> <\/p><p data-start=\"414\" data-end=\"541\">Bevor man <strong data-start=\"432\" data-end=\"472\">lernt, wie man ein Laguiole-Messer sch\u00e4rft<\/strong>, ist es wichtig zu verstehen, was beim Sch\u00e4rfen passiert.<\/p><p data-start=\"543\" data-end=\"807\">Wenn der <strong data-start=\"554\" data-end=\"575\">Wetzstein<\/strong> nass ist, setzt die Reibung der Klinge auf dem Stein einen feinen <strong data-start=\"645\" data-end=\"668\">Granatstaub<\/strong> aus dem Naturstein frei, der als <strong data-start=\"710\" data-end=\"732\">Coticule-Stein<\/strong> bezeichnet wird. Dieser Staub vermischt sich mit Wasser und bildet eine leicht violette Paste. <\/p><p data-start=\"809\" data-end=\"963\">Es ist dieses abrasive Gemisch <strong data-start=\"844\" data-end=\"878\">aus Wasser und Granatpartikeln<\/strong> , das es erm\u00f6glicht, das Metall der Klinge sehr leicht abzutragen, um eine Schneide zu bilden.<\/p><p data-start=\"965\" data-end=\"1140\">Granatpulver ist extrem hart, fast so hart wie Diamant, was seine Wirksamkeit beim <strong data-start=\"1078\" data-end=\"1139\">Sch\u00e4rfen von Laguiole-Messern und anderen scharfen Werkzeugen<\/strong> erkl\u00e4rt.<\/p><hr data-start=\"1142\" data-end=\"1145\"><h1 data-start=\"1147\" data-end=\"1207\">Welchen Stein sollte man zum Sch\u00e4rfen eines Laguiole-Messers verwenden?<\/h1><p> <\/p><p data-start=\"1209\" data-end=\"1398\">Ein <strong data-start=\"1213\" data-end=\"1246\">feink\u00f6rniger Wetzstein<\/strong> wird f\u00fcr eine pr\u00e4zise und langlebige Schneide empfohlen. <strong data-start=\"1311\" data-end=\"1333\">Der Kotikelstein<\/strong> mit einem Korn von etwa <strong data-start=\"1359\" data-end=\"1367\">1500<\/strong> ist besonders geeignet. <\/p><p data-start=\"1400\" data-end=\"1441\">Sie besitzt zwei wesentliche Eigenschaften:<\/p><ul data-start=\"1443\" data-end=\"1501\"><li data-start=\"1443\" data-end=\"1467\"><p data-start=\"1445\" data-end=\"1467\"><strong data-start=\"1449\" data-end=\"1467\">Gro\u00dfe Finesse<\/strong><\/p><\/li><li data-start=\"1468\" data-end=\"1501\"><p data-start=\"1470\" data-end=\"1501\"><strong data-start=\"1473\" data-end=\"1501\">Effektive Schleifkraft<\/strong><\/p><\/li><\/ul><p data-start=\"1503\" data-end=\"1620\">Dieser Naturstein wird einfach mit <strong data-start=\"1555\" data-end=\"1564\">Wasser<\/strong> verwendet, sowohl f\u00fcr h\u00e4usliche als auch f\u00fcr berufliche Zwecke.<\/p><p data-start=\"1503\" data-end=\"1620\"> <\/p><hr data-start=\"1622\" data-end=\"1625\"><h1 data-start=\"1627\" data-end=\"1672\">Die verschiedenen St\u00e4hle der Messerklingen<\/h1><p> <\/p><p data-start=\"1674\" data-end=\"1771\"><strong data-start=\"1678\" data-end=\"1708\">Laguiole-Messerklingen<\/strong> k\u00f6nnen aus verschiedenen Stahlarten gefertigt werden:<\/p><h3 data-start=\"1773\" data-end=\"1790\">Kohlenstoffstahl<\/h3><p data-start=\"1791\" data-end=\"1886\">Stahl, der relativ weich und <strong data-start=\"1820\" data-end=\"1841\">leicht zu sch\u00e4rfen<\/strong> ist, aber <strong data-start=\"1863\" data-end=\"1885\">regelm\u00e4\u00dfige Wartung erfordert<\/strong>.<\/p><h3 data-start=\"1888\" data-end=\"1908\">Edelstahl<\/h3><p data-start=\"1909\" data-end=\"2000\">H\u00e4rterer Stahl, <strong data-start=\"1925\" data-end=\"1949\">der l\u00e4nger zum Sch\u00e4rfen braucht<\/strong>, aber eine gute Korrosionsbest\u00e4ndigkeit bietet.<\/p><h3 data-start=\"2002\" data-end=\"2031\">Chirurgischer 440-Stahl<\/h3><p data-start=\"2032\" data-end=\"2117\">Hochwertiger Stahl, der <strong data-start=\"2060\" data-end=\"2116\">sich mit einem feinen und abrasiven Stein sehr gut sch\u00e4rft<\/strong>.<\/p><h3 data-start=\"2119\" data-end=\"2142\">Sandvik 12C27 Stahl<\/h3><p data-start=\"2143\" data-end=\"2243\">Stahl, der f\u00fcr seine <strong data-start=\"2165\" data-end=\"2189\">gute Schneidleistung<\/strong> und hervorragende Ergebnisse beim Sch\u00e4rfen bekannt ist.<\/p><p data-start=\"2143\" data-end=\"2243\"> <\/p><hr data-start=\"2245\" data-end=\"2248\"><h1 data-start=\"2250\" data-end=\"2283\">Klingenschleifformen<\/h1><p> <\/p><p data-start=\"2285\" data-end=\"2380\">Um effektiv zu schneiden, hat die Klinge eines Messers eine <strong data-start=\"2344\" data-end=\"2379\">Schneidform, die als Schleifen bezeichnet<\/strong> wird.<\/p><p data-start=\"2382\" data-end=\"2416\">Die beiden Hauptformen sind:<\/p><h3 data-start=\"2418\" data-end=\"2439\">Flachschleifen<\/h3><p data-start=\"2440\" data-end=\"2513\">Es beginnt am hinteren Teil der Klinge und verl\u00e4uft allm\u00e4hlich zur Klinge hinunter.<\/p><h3 data-start=\"2515\" data-end=\"2534\">Der V-Grind<\/h3><p data-start=\"2535\" data-end=\"2597\">Dies ist die am h\u00e4ufigsten verwendete Form bei <strong data-start=\"2575\" data-end=\"2596\">Laguiole-Messern<\/strong>.<\/p><p data-start=\"2599\" data-end=\"2694\">Beim Sch\u00e4rfen muss <strong data-start=\"2626\" data-end=\"2654\">das Ende der Schneidkante<\/strong> am Stein bearbeitet werden.<\/p><hr data-start=\"2696\" data-end=\"2699\"><h1 data-start=\"2701\" data-end=\"2737\">Bereite die Klinge vor dem Sch\u00e4rfen vor<\/h1><p> <\/p><p data-start=\"2739\" data-end=\"2843\">Vor der Verwendung des <strong data-start=\"2759\" data-end=\"2780\">Wetzsteins<\/strong> ist es wichtig zu \u00fcberpr\u00fcfen, ob die Kante der Klinge in gutem Zustand ist.<\/p><p data-start=\"2845\" data-end=\"2933\">Wenn die Schneidform zu stark besch\u00e4digt ist, kann es notwendig sein, sie mit Folgendem zu restaurieren:<\/p><ul data-start=\"2935\" data-end=\"2999\"><li data-start=\"2935\" data-end=\"2958\"><p data-start=\"2937\" data-end=\"2958\">einer <strong data-start=\"2943\" data-end=\"2958\">Wasserm\u00fchle<\/strong><\/p><\/li><li data-start=\"2959\" data-end=\"2999\"><p data-start=\"2961\" data-end=\"2999\">oder eine <strong data-start=\"2970\" data-end=\"2999\">feinzahnige flache Feile<\/strong><\/p><\/li><\/ul><p data-start=\"3001\" data-end=\"3122\">F\u00fcr diese heikle Aufgabe ist es ratsam, vor der Arbeit an Ihrem Laguiole an <strong data-start=\"3046\" data-end=\"3082\">einem alten Messer zu \u00fcben<\/strong> .<\/p><hr data-start=\"3124\" data-end=\"3127\"><h1 data-start=\"3129\" data-end=\"3181\">Laguiole-Messer und kleine Messer sch\u00e4rfen<\/h1><p> <\/p><p data-start=\"3183\" data-end=\"3247\">Beim Sch\u00e4rfen ist es wichtig, einen <strong data-start=\"3232\" data-end=\"3246\">festen Punkt<\/strong> zu haben.<\/p><p data-start=\"3249\" data-end=\"3314\">Bei <strong data-start=\"3258\" data-end=\"3277\">kleinen Messern<\/strong> <strong data-start=\"3282\" data-end=\"3313\">muss der Stein stillhalten<\/strong>.<\/p><p data-start=\"3316\" data-end=\"3384\">Dadurch kann der Schneidwinkel w\u00e4hrend des gesamten Betriebs aufrechterhalten bleiben.<\/p><p data-start=\"3316\" data-end=\"3384\"> <\/p><hr data-start=\"3386\" data-end=\"3389\"><h1 data-start=\"3391\" data-end=\"3440\">Welchen Winkel sollte ich verwenden, um ein Messer zu sch\u00e4rfen?<\/h1><p> <\/p><p data-start=\"3442\" data-end=\"3489\">Der empfohlene Winkel liegt bei etwa <strong data-start=\"3475\" data-end=\"3488\">25 Grad<\/strong>.<\/p><p data-start=\"3491\" data-end=\"3509\">Dieser Winkel erlaubt:<\/p><ul data-start=\"3511\" data-end=\"3584\"><li data-start=\"3511\" data-end=\"3543\"><p data-start=\"3513\" data-end=\"3543\"><strong data-start=\"3517\" data-end=\"3543\">Gute Schnittqualit\u00e4t<\/strong><\/p><\/li><li data-start=\"3544\" data-end=\"3584\"><p data-start=\"3546\" data-end=\"3584\"><strong data-start=\"3550\" data-end=\"3584\">L\u00e4ngere Schnittzeit<\/strong><\/p><\/li><\/ul><p data-start=\"3586\" data-end=\"3669\">Ein zu enger Winkel, zum Beispiel <strong data-start=\"3619\" data-end=\"3632\">15 Grad<\/strong>, macht die Kante fragiler.<\/p><p data-start=\"3671\" data-end=\"3706\">Um diesen Winkel leicht zu finden:<\/p><ol data-start=\"3708\" data-end=\"3821\"><li data-start=\"3708\" data-end=\"3765\"><p data-start=\"3711\" data-end=\"3765\">Stellen Sie die Klinge senkrecht zum Stein (90\u00b0)<\/p><\/li><li data-start=\"3766\" data-end=\"3795\"><p data-start=\"3769\" data-end=\"3795\">halbiere den Winkel<\/p><\/li><li data-start=\"3796\" data-end=\"3821\"><p data-start=\"3799\" data-end=\"3821\">dann wieder um zwei<\/p><\/li><\/ol><p data-start=\"3823\" data-end=\"3894\">Dies ergibt etwa <strong data-start=\"3848\" data-end=\"3861\">25 Grad<\/strong>, was der ideale Winkel zum Sch\u00e4rfen ist.<\/p><p data-start=\"3823\" data-end=\"3894\"> <\/p><hr data-start=\"3896\" data-end=\"3899\"><h1 data-start=\"3901\" data-end=\"3946\">Sch\u00e4rftechnik eines Laguiole-Messers<\/h1><p> <\/p><p data-start=\"3948\" data-end=\"4004\">Der Stein muss <strong data-start=\"3968\" data-end=\"4003\">gut nass und festgehalten<\/strong> werden.<\/p><p data-start=\"4006\" data-end=\"4023\">Es ist dann notwendig:<\/p><ol data-start=\"4025\" data-end=\"4189\"><li data-start=\"4025\" data-end=\"4059\"><p data-start=\"4028\" data-end=\"4059\">Reib die Klinge am Stein<\/p><\/li><li data-start=\"4060\" data-end=\"4118\"><p data-start=\"4063\" data-end=\"4118\"><strong data-start=\"4091\" data-end=\"4116\">F\u00fchren Sie regelm\u00e4\u00dfige Vor- und Herbewegungen<\/strong> aus<\/p><\/li><li data-start=\"4119\" data-end=\"4151\"><p data-start=\"4122\" data-end=\"4151\">Behalten <strong data-start=\"4132\" data-end=\"4149\">Sie den gleichen Winkel<\/strong><\/p><\/li><li data-start=\"4152\" data-end=\"4189\"><p data-start=\"4155\" data-end=\"4189\"><strong data-start=\"4163\" data-end=\"4189\">Konstanter Druck<\/strong><\/p><\/li><\/ol><p data-start=\"4191\" data-end=\"4315\">Beginne mit <strong data-start=\"4205\" data-end=\"4236\">dem geraden Teil der Klinge<\/strong> und beende <strong data-start=\"4256\" data-end=\"4269\">dann mit der Spitze<\/strong> in einer leicht abgerundeten Bewegung.<\/p><p data-start=\"4317\" data-end=\"4397\">Sobald eine Seite gesch\u00e4rft ist, wiederholen Sie die Operation auf <strong data-start=\"4367\" data-end=\"4396\">der anderen Seite der Schneidkante<\/strong>.<\/p><p data-start=\"4399\" data-end=\"4428\">Die Sch\u00e4rfzeit h\u00e4ngt ab:<\/p><ul data-start=\"4430\" data-end=\"4470\"><li data-start=\"4430\" data-end=\"4452\"><p data-start=\"4432\" data-end=\"4452\">des Zustands der Klinge<\/p><\/li><li data-start=\"4453\" data-end=\"4470\"><p data-start=\"4455\" data-end=\"4470\">von der Art des Stahls<\/p><\/li><\/ul><p data-start=\"4472\" data-end=\"4543\"><strong data-start=\"4476\" data-end=\"4505\">Edelstahl- oder 440er-St\u00e4hle<\/strong> ben\u00f6tigen in der Regel mehr Zeit.<\/p><p data-start=\"4472\" data-end=\"4543\"> <\/p><hr data-start=\"4545\" data-end=\"4548\"><h1 data-start=\"4550\" data-end=\"4592\">Sch\u00e4rfen gro\u00dfer K\u00fcchenmesser<\/h1><p> <\/p><p data-start=\"4594\" data-end=\"4650\">Bei <strong data-start=\"4603\" data-end=\"4622\">gro\u00dfen Messern<\/strong> ist die Technik umgekehrt.<\/p><p data-start=\"4652\" data-end=\"4727\">Das <strong data-start=\"4655\" data-end=\"4688\">Messer wird zum festen Punkt<\/strong> und der Stein wird auf der Klinge bewegt.<\/p><p data-start=\"4729\" data-end=\"4906\">Der Stein wird fest auf einer Arbeitsfl\u00e4che gehalten und dann mit einer <strong data-start=\"4825\" data-end=\"4849\">kreisenden Bewegung<\/strong> an der Kante gerieben, wobei immer der Winkel von etwa <strong data-start=\"4892\" data-end=\"4905\">25 Grad<\/strong> ber\u00fccksichtigt wird.<\/p><hr data-start=\"4908\" data-end=\"4911\"><h1 data-start=\"4913\" data-end=\"4935\">Sch\u00e4rfeschere<\/h1><p> <\/p><p data-start=\"4937\" data-end=\"4993\">Die <strong data-start=\"4941\" data-end=\"4992\">Schere hat pro Ast nur eine Schneide<\/strong>.<\/p><p data-start=\"4995\" data-end=\"5074\">Daher ist es notwendig, nur diesen Teil mit einer <strong data-start=\"5049\" data-end=\"5073\">kreisf\u00f6rmigen Bewegung<\/strong> zu sch\u00e4rfen.<\/p><p data-start=\"5076\" data-end=\"5219\">Nach dem Sch\u00e4rfen ist es notwendig, <strong data-start=\"5116\" data-end=\"5146\">den leichten Grat,<\/strong> der auf der flachen Seite entstanden ist, durch das F\u00fchren des Steins flach \u00fcber den Ast zu entfernen.<\/p><hr data-start=\"5221\" data-end=\"5224\"><h1 data-start=\"5226\" data-end=\"5275\">Die 4 wesentlichen Regeln f\u00fcr gutes Sch\u00e4rfen<\/h1><p> <\/p><p data-start=\"5277\" data-end=\"5365\">Um <strong data-start=\"5292\" data-end=\"5327\">ein Laguiole-Messer erfolgreich zu sch\u00e4rfen<\/strong>, m\u00fcssen vier Prinzipien beachtet werden:<\/p><p data-start=\"5277\" data-end=\"5365\"> <\/p><ul data-start=\"5367\" data-end=\"5495\"><li data-start=\"5367\" data-end=\"5396\"><p data-start=\"5369\" data-end=\"5396\">Einen <strong data-start=\"5379\" data-end=\"5396\">festen Punkt<\/strong> beibehalten<\/p><\/li><li data-start=\"5397\" data-end=\"5426\"><p data-start=\"5399\" data-end=\"5426\"><strong data-start=\"5399\" data-end=\"5426\">Befeuchte den Steinbrunnen<\/strong><\/p><\/li><li data-start=\"5427\" data-end=\"5457\"><p data-start=\"5429\" data-end=\"5457\">Respektieren <strong data-start=\"5439\" data-end=\"5457\">Sie den 25\u00b0-Winkel<\/strong><\/p><\/li><li data-start=\"5458\" data-end=\"5495\"><p data-start=\"5460\" data-end=\"5495\"><strong data-start=\"5468\" data-end=\"5495\">Ausreichenden Druck<\/strong> aus\u00fcben<\/p><\/li><\/ul><hr data-start=\"5497\" data-end=\"5500\"><h1 data-start=\"5502\" data-end=\"5546\">Lederfinish f\u00fcr eine perfekte Kante<\/h1><p> <\/p><p data-start=\"5548\" data-end=\"5643\">Nach dem Sch\u00e4rfen am Stein wird empfohlen, die Klinge \u00fcber einen <strong data-start=\"5625\" data-end=\"5642\">Lederstreifen<\/strong> zu f\u00fchren.<\/p><p data-start=\"5645\" data-end=\"5667\">Dieser Abschnitt erm\u00f6glicht es:<\/p><ul data-start=\"5669\" data-end=\"5740\"><li data-start=\"5669\" data-end=\"5700\"><p data-start=\"5671\" data-end=\"5700\">Entfernen Sie den <strong data-start=\"5684\" data-end=\"5700\">leichten Grad<\/strong><\/p><\/li><li data-start=\"5701\" data-end=\"5740\"><p data-start=\"5703\" data-end=\"5740\">Verbesserung der <strong data-start=\"5716\" data-end=\"5740\">Feinheit der Schneide<\/strong><\/p><\/li><\/ul><p data-start=\"5742\" data-end=\"5804\">Die Klinge sollte <strong data-start=\"5780\" data-end=\"5803\">in Richtung der Maserung<\/strong> auf dem Leder gerieben werden.<\/p><p data-start=\"5742\" data-end=\"5804\"> <\/p><hr data-start=\"5806\" data-end=\"5809\"><p data-start=\"5956\" data-end=\"6034\"> <\/p><hr data-start=\"6036\" data-end=\"6039\"><h1 data-start=\"6041\" data-end=\"6078\">Verwendung des Wetzsteins<\/h1><p data-start=\"6080\" data-end=\"6160\"><strong data-start=\"6083\" data-end=\"6114\">Nat\u00fcrlicher Wetzstein<\/strong> kann in vielen Bereichen verwendet werden.<\/p><h3 data-start=\"6162\" data-end=\"6185\">Beruflicher Einsatz<\/h3><ul data-start=\"6186\" data-end=\"6288\"><li data-start=\"6186\" data-end=\"6205\"><p data-start=\"6188\" data-end=\"6205\">Holzbearbeitung<\/p><\/li><li data-start=\"6206\" data-end=\"6230\"><p data-start=\"6208\" data-end=\"6230\">Holzbearbeitungswerkzeuge<\/p><\/li><li data-start=\"6231\" data-end=\"6250\"><p data-start=\"6233\" data-end=\"6250\">Lederhandel<\/p><\/li><li data-start=\"6251\" data-end=\"6266\"><p data-start=\"6253\" data-end=\"6266\">Landwirtschaft<\/p><\/li><li data-start=\"6267\" data-end=\"6288\"><p data-start=\"6269\" data-end=\"6288\">Lebensmittelhandel<\/p><\/li><\/ul><h3 data-start=\"6290\" data-end=\"6301\">Freizeit<\/h3><ul data-start=\"6302\" data-end=\"6394\"><li data-start=\"6302\" data-end=\"6324\"><p data-start=\"6304\" data-end=\"6324\">Jagdmesser<\/p><\/li><li data-start=\"6325\" data-end=\"6346\"><p data-start=\"6327\" data-end=\"6346\">Angelmesser<\/p><\/li><li data-start=\"6347\" data-end=\"6370\"><p data-start=\"6349\" data-end=\"6370\">Gartenger\u00e4te<\/p><\/li><li data-start=\"6371\" data-end=\"6394\"><p data-start=\"6373\" data-end=\"6394\">Schnittscheren und \u00c4xte<\/p><\/li><\/ul><div> <span style=\"color: #1d1d1d; font-size: 2.5rem;\">Der Rat des Regrinders<\/span><\/div><p> <\/p><p data-start=\"125\" data-end=\"193\">Der <strong data-start=\"128\" data-end=\"142\">Fixpunkt<\/strong> ist ein sehr wichtiges Element beim Sch\u00e4rfen.<\/p><p data-start=\"125\" data-end=\"193\"> <\/p><p data-start=\"195\" data-end=\"439\">Beim Sch\u00e4rfen eines <strong data-start=\"220\" data-end=\"260\">kleinen Messers oder Klappmessers<\/strong> positioniere <strong data-start=\"280\" data-end=\"333\">deinen Daumen oder Zeigefinger vor der Klingeachse<\/strong>. Diese Position erm\u00f6glicht einen st\u00e4rkeren und pr\u00e4ziseren Druck auf die Klinge beim Sch\u00e4rfen. <\/p><p data-start=\"441\" data-end=\"633\">Du kannst diesen Druck auch erh\u00f6hen, indem du <strong data-start=\"491\" data-end=\"536\">mit einem Finger der anderen Hand dr\u00fcckst<\/strong>, was es der Klinge erleichtert, am Stein zu reiben und die Sch\u00e4rfeffizienz zu verbessern.<\/p><p data-start=\"635\" data-end=\"843\">Nach dem Sch\u00e4rfen am Stein ist es ratsam, <strong data-start=\"688\" data-end=\"728\">die Klinge \u00fcber einen Lederstreifen zu f\u00fchren<\/strong>. Bei einigen Kartons wird ein Lederstreifen an die Innenseite des Deckels geklebt, um diesen Vorgang zu erleichtern. <\/p><p data-start=\"845\" data-end=\"1089\">F\u00fchre beide Seiten der Klinge \u00fcber das Leder in Richtung <strong data-start=\"890\" data-end=\"913\">der Maserung<\/strong> und \u00fcbe leichten Druck aus. Dieser Schritt sorgt f\u00fcr ein <strong data-start=\"981\" data-end=\"1003\">besseres Finish<\/strong>, da das Leder die leichte Gratwelle, die nach dem \u00dcberqueren des Steins verbleiben kann, begradigt. <\/p><p data-start=\"845\" data-end=\"1089\"> <\/p><hr data-start=\"1091\" data-end=\"1094\"><h2 data-start=\"1096\" data-end=\"1132\">Wetzsteinpflege<\/h2><p> <\/p><p data-start=\"1134\" data-end=\"1238\">Nach der Verwendung sollte der <strong data-start=\"1156\" data-end=\"1177\">Wetzstein<\/strong> einfach mit <strong data-start=\"1213\" data-end=\"1237\">Seife und Wasser<\/strong> gereinigt werden.<\/p><p data-start=\"1240\" data-end=\"1438\">Es wird empfohlen, die Klinge Ihrer Messer regelm\u00e4\u00dfig zu pflegen. Die h\u00e4ufige Verwendung des <strong data-start=\"1340\" data-end=\"1361\">Wetzsteins hilft,<\/strong> die Schneidform zu erhalten und eine effektive Schneide zu erhalten. <\/p><p data-start=\"1240\" data-end=\"1438\"> <\/p><hr data-start=\"1440\" data-end=\"1443\"><h2 data-start=\"1445\" data-end=\"1484\">Verwendung des Wetzsteins<\/h2><p> <\/p><p data-start=\"1486\" data-end=\"1590\">Dank seiner <strong data-start=\"1498\" data-end=\"1522\">abrasiven Eigenschaften<\/strong> kann Wetzstein in vielen Bereichen verwendet werden.<\/p><h3 data-start=\"1592\" data-end=\"1625\">Berufliche Anwendungen<\/h3><p> <\/p><ul data-start=\"1626\" data-end=\"1809\"><li data-start=\"1626\" data-end=\"1660\"><p data-start=\"1628\" data-end=\"1660\">Holzbearbeitungswerkzeuge<\/p><\/li><li data-start=\"1661\" data-end=\"1690\"><p data-start=\"1663\" data-end=\"1690\">Hobelbohrungen und -bl\u00e4tter<\/p><\/li><li data-start=\"1691\" data-end=\"1709\"><p data-start=\"1693\" data-end=\"1709\">Holzmei\u00dfel<\/p><\/li><li data-start=\"1710\" data-end=\"1729\"><p data-start=\"1712\" data-end=\"1729\">Lederhandel<\/p><\/li><li data-start=\"1730\" data-end=\"1756\"><p data-start=\"1732\" data-end=\"1756\">Hufschmiedwerkzeuge<\/p><\/li><li data-start=\"1757\" data-end=\"1778\"><p data-start=\"1759\" data-end=\"1778\">Lebensmittelhandel<\/p><\/li><li data-start=\"1779\" data-end=\"1794\"><p data-start=\"1781\" data-end=\"1794\">Landwirtschaft<\/p><\/li><li data-start=\"1795\" data-end=\"1809\"><p data-start=\"1797\" data-end=\"1809\">Druck<\/p><\/li><\/ul><h3 data-start=\"1811\" data-end=\"1844\">Freizeitnutzungen<\/h3><p> <\/p><ul data-start=\"1845\" data-end=\"2015\"><li data-start=\"1845\" data-end=\"1877\"><p data-start=\"1847\" data-end=\"1877\">Jagdmesser und Dolche<\/p><\/li><li data-start=\"1878\" data-end=\"1916\"><p data-start=\"1880\" data-end=\"1916\">Angelmesser und Haken<\/p><\/li><li data-start=\"1917\" data-end=\"1940\"><p data-start=\"1919\" data-end=\"1940\">Gartenger\u00e4te<\/p><\/li><li data-start=\"1941\" data-end=\"1964\"><p data-start=\"1943\" data-end=\"1964\">Schnittscheren und \u00c4xte<\/p><\/li><li data-start=\"1965\" data-end=\"2015\"><p data-start=\"1967\" data-end=\"2015\">Kleine Werkzeuge f\u00fcr den Modellbau<\/p><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Verst\u00e4ndnis des Prinzips des Messersch\u00e4rfens Bevor man lernt, wie man ein Laguiole-Messer sch\u00e4rft, ist es wichtig zu verstehen, was beim Sch\u00e4rfen passiert. 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